长沙卤甲鱼培训培训

长沙卤甲鱼培训培训

发布商家
长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校
联系人
刘老师(先生)
职位
校长
手机
13135218825
微信
13135218825

卤培训课程安排

  1.讲述卤的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

  2.卤器具、设备的配制使用和采购。

  3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

  4.培训高汤、卤汤的配方与制作。

  5.培训卤汤调色调味、火候把握。

  6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

  7.培训原料的处理。

  8.培训的腌制及煮制时间。

  9.培训系列卤品加工的全程工艺。

  10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。

  11.培训卤汤的保管与存放。

  12.培训卤的保管存放与二次变鲜方法。

  15.培训卤店投资预算与经营管理方法


人气
50
发布时间
2023-11-24 16:26
所属行业
专业技能培训
编号
40345316
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