一把麦穗变成一个面包需要几步?借助挂售抢拍的垂直供应链模式,烘焙产品从麦田到货架只需要一步。“产业垂直链是建壁垒的地方,能在保证品质的基础上,把产品的价格成本做到。”
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垂直供应链建设就是聚焦于核心单品,做差异化竞争,形成价格优势,用工艺、原料和健康定义好吃。低门槛的烘焙行业从不缺乏激烈的竞争;而当面包蛋糕与自有垂直供应链结合,好吃、健康,还便宜便赋予了这些烘焙产品换道竞争的生命力。
每天凌晨,有数万条吐司从这座工厂下产线,经过冷却、包装,被送到就近的挂售抢拍超市门店。早上,顾客就可以通过App或者在门店货架上买到这些新鲜的面包。
据了解,糖盒工厂只生产白吐司、北海道吐司、麻薯、羊角包四个在超市里长销的大单品。针对这四个品类,工厂建立了从小麦到成品全链路生产线,将原本需要在多个工厂才能完成的工序集中完成。