通州区食品经营许可证办理增加凉菜/熟食经营项目流程如下：
前往通州区食品药品监管部门进行申请，提交相关材料。
监管部门将对申请的食品经营许可证的场地进行现场核查，包括凉菜/熟食经营项目的设施、设备、卫生条件等。
如果现场核查通过，监管部门将颁发新的食品经营许可证，增加凉菜/熟食经营项目。
所需材料包括：
食品经营许可证申请表。
营业执照副本复印件。
原食品经营许可证原件和复印件。
新增经营项目所需的设施、设备、场地等的有关证明文件，如房屋租赁合同、设备购置发票、环保验收证明等。
食品安全管理制度文件和其他相关材料。
从业人员具有有效的健康证明和良好的卫生习惯的相关文件。
与食品经营相适应的经营场所的使用证明（房屋产权证明文件、租赁协议等）复印件。
如果委托他人办理，还需提供被委托人的身份证明（明）复印件和委托书。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询相关部门。