水产品是我国最重要的进口食品之一，特别是随着国家远洋渔业战略的发展，进口水产品日益增多。
2018年1～5月，我国共进口水产及制品288亿人民币，同比增长约37%。
那么，水产品进口贸易都有哪些流程及注意事项呢？水产品进口如何报关？1.企业资质货主工商营业执照的营业范围内应包括进口水产品的经营资格。
如果货主有进出口经营权，可以自行进口；如果没有，可以通过签约委托的方式，委托有进出口经营权的公司作为经营单位代为进口。
2.境外出口商或者代理商备案向我国境内出口食品的境外出口商或者代理商，进口食品的进口商应当向海关部门备案，具体要求可登录海关总署网站——信息公开——信息服务——进口食品化妆品进出口商备案系统信息查询。
3.收货人备案进口水产品企业应当向海关部门备案，具体要求可登录海关总署网站——信息公开——信息服务——进口食品化妆品进出口商备案系统信息查询。
4.境外生产企业注册向我国出口水产品的国外食品生产企业，需要取得我国的官方注册，注册范围内的产品才能向中国出口，可登陆海关总署网站——信息公开——信息服务——进出口检验检疫须知——进出口水产品栏查询。
5.进境水产品准入我国对进口水产品品种实施准入许可，品种（以拉丁文为准）、国家或地区、储存形态等内容与《符合评估审查要求及有传统贸易国家或地区输华食品目录》一致的方可进口，可登陆海关总署网站——信息公开——信息服务查询。
6.进境水产品检疫审批进口两栖类、爬行类、水生哺乳类、养殖类、日本输华水产品需要在进口前办理检疫审批手续，可登陆海关总署——信息服务——进出口检验检疫须知栏目——进境动植物源性食品检疫审批须知进行查询。
7.入境报关海关对进口商或者其代理人提交的报关材料进行审核，符合要求的受理报关，不符合要求的，不予受理报关。
报关需提交的资料包括：§ 合同、发票、装箱单、提单、进口食品境外生产企业注册、进口食品化妆品进口商备案（仅需提供单证名称和号码）§ 兽医(卫生)证书、原产地证书（证明）（可在无纸化系统中上传电子版）§ 合格保证（申报时仅需申明持有相关材料）§ 放射性物质检测合格证明（仅适用于来自日本的水产品，且可在无纸化系统中上传电子版）§ 自捕渔货买卖合同和交割单、中国渔业协会远洋渔业分会开具的金枪鱼统计证明正本、捕捞船的船籍证书（若涉及，申报时仅需申明持有相关材料）§ 进出口货物征免税证明（若涉及，仅需提供单证名称和号码） 8.合格评定进口水产品按照合格评定程序检验检疫合格的，由海关出具入境货物检验检疫证明后，方可销售、使用。
进口水产品按照合格评定程序检验检疫不合格的，由海关出具不合格证明。
涉及安全、健康、环境保护项目不合格的，由海关责令当事人销毁，或者出具退货处理通知单，由进口商办理退运手续。
其他项目不合格的，可以在海关的监督下进行技术处理，经重新检验合格后，方可销售、使用。
9.进口和销售记录进口商应及时进行进口食品进口记录和销售记录的填报，填报要求可登陆海关总署网站——信息公开——信息服务——进口食品化妆品进出口商备案系统信息查询。
如何鉴别水产品优劣真伪？1.进口水产品鉴别原装进口的水产品，其外包装上有中文标签，标识内容有：§ 水产品的商品名和学名、规格、生产日期、批号和保存条件。
§ 生产方式，包括海水捕捞、淡水捕捞、养殖。
§ 生产地区，包括海洋捕捞者的捕捞海域、淡水捕捞者的来源国家或者地区、养殖产品的最后养殖阶段所在国家或者地区。
§ 生产加工企业（捕捞船）名称及编号。
§ 标注目的地为中华人民共和国。
§ 进口预包装水产品的中文标签符合我国进口预包装食品标签要求。
正常途径进口的水产品，会有海关签发的《入境货物检验检疫证明》，消费者可向销售商索要该证明，进行产品信息核对。
2.冰鲜鱼、虾鲜度识别§ 新鲜鱼：眼球突出、角膜明亮；鱼鳃呈鲜红色；鱼鳞光亮，紧密，不易脱落；肉质紧实，弹性好，用手指按压后，凹陷处立即消失；有正常的腥味。
§ 不新鲜的鱼：眼球塌陷，角膜起皱混浊；鱼鳃呈灰红色或灰紫色或灰白色；鱼鳞光度差或暗淡，鳞片松散容易脱落；肉质较松散，弹性差，腐败严重时骨肉分离，用手指按压后，凹陷处消失慢；有较强的腥臭味。
§ 新鲜虾：淡水虾体色呈青色，海水虾呈青色、白色光亮或微红色，且色泽光亮；体表光滑；虾头虾体连接紧密，不容易剥离；肌roudan性好；海虾背部有一条粗黑肠子用针挑不断；内脏颜色正常；有正常的虾腥味。
§ 不新鲜虾：体色泛红、亮度差，摸上去有发黏的感觉；头、体容易剥离，甚至已经分离；肌roudan性差；肠子腐烂，用针挑不起；内脏颜色泛红；有刺激性臭味。
§ 冷冻鱼虾的鉴别可参照冰鲜鱼虾的感官指标进行，越是冷冻及时，冷冻温度达标，储存条件良好，储存时间较短的鱼虾，其解冻后的感官越接近新鲜鱼虾。
3.鳕鱼与油鱼鉴别鳕鱼是优质水产品之一，但外观与其相似的油鱼则对人体有一定危害。
油鱼属于深海鱼，含有大量油脂，占体重的18％～21%，以蜡酯为主。
由于人体无法将其分解吸收，肠道受到刺激后会出现腹泻的现象。
两者区分方法：§ 看横切面。
横切面大的是鳕鱼，横切面小的可能是油鱼。
§ 看肉的颜色。
鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。
§ 看肉中间的线条。
油鱼中间会有一条淡黄色或淡红的线条，而鳕鱼没有。
§ 看鳞片。
鳕鱼的鳞片较锋利，摸上去有针刺感，油鱼的鳞片无此特征。
4.三文鱼与虹鳟鱼鉴别§ 三文鱼与虹鳟鱼同属鲑鱼科，在英文语境里都被称为“salmon”，但不是同一个属。
中文语境中的三文鱼特指“大西洋鲑”，商用名通常为“挪威三文鱼” （苏格兰、法罗群岛、智利等国也盛产三文鱼），是鲑鱼属；虹鳟鱼是“太平洋鲑”，是太平洋鲑属。
在中文里，大西洋鲑鱼以外的各种“××三文鱼”有一个更通俗的名字—大马哈鱼或dama哈鱼。
§ 三文鱼主要是海水鱼，虹鳟鱼则既可以在海水中养殖也可以在淡水中养殖。
§ 三文鱼肉质细嫩，鱼肉有一股特殊的香气，而虹鳟鱼没有香气。
§ 三文鱼体长可达一米以上，而虹鳟鱼体量明显要小得多。
§ 三文鱼的鱼肉颜色为鲜亮的橙红色，而虹鳟鱼的肉色较为暗淡，橙色也较浅。
但养殖水平较高高品质的虹鳟鱼的肉色可以和三文鱼很相似。
§ 虹鳟鱼的口感远不及三文鱼肥嫩，虹鳟鱼厚切会咀嚼不动，所以虹鳟鱼刺身大多都切得很薄很薄，而真正的三文鱼可以做到厚切。
§ 三文鱼肉上白白的条纹（脂肪层）通常清晰和肥厚，尤其是鱼腩部位，虹鳟鱼则不明显。
文章来源：《中国海关》杂志2018年第7期