顺德食堂用饮用水检测 食堂饭菜检测

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广东省广分质检检测有限公司
联系人
唐俊(先生)
职位
经理
电话
020-66624679
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13719148859
顺德食堂用饮用水检测 食堂饭菜检测1.大豆油一级豆油质量指标:呈黄色至橙黄色,无气味、口感好,澄清透明,水份及挥发物不超过0.05%,不溶性杂质含量不超过0.05%,不得掺有其他食用油和非食用油,不得添加任何香精和香料。
验收时要做到七看一闻一听一尝。
七看:①看标识外包装上必须标明商品名称,看一看是不是福临门牌的,再看包装上有没有生产日期、保质期,必须要有QS标志;②看包装 看其条码是否印制规范,是否有改动迹象;③看色泽 正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色;④看透明度 透明度反映油脂纯度,看透明度是不是很好;⑤看有无沉淀物 高品质食用油无沉淀和悬浮物,粘度较小;⑥看有无分层 若有分层现象则很可能是掺假的混杂油;⑦看油状取个干燥洁净细小的玻璃管,插入油中堵好上口慢慢抽起,看油状,若呈乳白状,表明油中有水。
一闻:即闻气味,不同品种的食用油虽然各有其独特气味,但都无酸臭异味。
一听:即听声音,听食用油燃烧时的声音,燃烧正常无响声者,是合格产品。
一尝:即尝味道,口感带酸味的油是不合格产品。
2.面粉特一级面粉质量指标:色泽呈白色或微黄色,不发暗,无杂质的颜色;呈细粉末状,不含杂质,手指捻捏时无粗粒感,无虫子和结块,置手中紧捏后放开不成团。
具有面粉的正常气味,无其他异味。
味道可口,淡而微甜,没有发酸、刺喉、发苦、发甜以及外来滋味,咀嚼时没有砂声。
验收时要做到一看二闻三摸四尝。
看:优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。
低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。
手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂质、有结块、手捏成团。
过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。
闻:手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。
微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。
摸:优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。
久而不散则为面粉水分过高。
尝:取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。
微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。
3.食盐食盐质量指标:白色、味咸,无可见的外来杂物,无苦味、涩味,无异臭。
4.油酱油质量指标:具有正常酿造酱油的色泽、气味和滋味,无不良气味,不得有酸、苦、涩等异味和霉味,不混浊,无沉淀,无异味,无霉花浮膜。
5. 黄豆酱黄豆酱质量指标:红褐色或棕褐色、鲜艳、有光泽;有酱香和酯香,无不良气味;味鲜醇厚,咸甜适口,无酸、苦、涩、焦糊及其他异味;粘稠适度,无杂质。
6.味精味精质量指标:无色至白色结晶或粉末,具有特殊的鲜味,无异味,无肉眼可见杂质。
7.鸡精鸡精质量指标:具有原、辅料混合加工后特有的色泽;香味纯正,无不良气味;具有鸡的鲜美滋味,口感和顺,无不良滋味;形态可为粉状、小颗粒状或块状。
8.食糖食糖质量指标:颜色洁白、无明显黑点、无异物、无异味、无异嗅,水溶液清澈、透明,味甜。
验收时要做到一看二闻三尝四摸。
看:白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽,平摊在白纸上不应看到明显的黑点,颗粒均匀,晶粒有闪光,轮廓分明。
闻:用鼻闻有一种清甜之香,无任何怪异气味。
尝:白砂糖溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物出现,尝其溶液味清甜,无任何异味;绵白糖在舌部的味蕾上糖分浓度高,味觉感到的甜度比白砂糖大。
摸:用干手摸时不会有糖粒沾在手上,松散,说明含水分低,不易变质,易于保存。
9.酵母一级酵母质量指标:淡黄色至淡黄棕色,具有酵母的特殊气味,无腐败、无异臭味,不发软,不粘手,无杂质异物。
10.醋食醋质量指标:具有正常食醋的色泽、气味和滋味,不涩,无其他不良气味与异味,无浮物,不混浊,无沉淀,无异物,无醋鳗、醋虱。
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发布时间
2023-11-26 02:40
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编号
40397209
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