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酿酒原料的选择
酿造纯粮酒的好酒基础就是要有优o质的酿酒原料,在我国的酿酒历史中,五谷杂粮还有薯类等含有淀粉和糖分都被用于白酒的酿造。
不同的原料因为含量不同所以酿出的白酒风味也有所不同。其中薯类作物酿出的酒已经被叫做白酒了。
在所有的酿酒原料中,大家可能发现了,市面上的一i线品牌中基本都是用高粱为原料酿造而成的,例如:茅台,洋河,汾酒等在配料表中无一例外都有高粱。
除了主要的酿酒原料外一些辅料也是很重要,它也能影响酿制出来的白酒的口感,其中水就是至关重要的,很多白酒企业都是在一些优i质水源的地方建厂酿酒,其中以长江,岷江和赤水河zui为出名,天津皇帝御驾酒,特别是赤水河流域的分布着好多的白酒名企,茅台,郎酒,千年传承皇帝御驾酒,金沙古酱等。
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科学的存储建议
为了zui大限度地保持白酒的风味和品质,以下是一些建议:
1. 适宜的温度: 尽量将白酒存放在恒温的地方,避免温度波动。切勿将白酒暴露在高温或低温环境中。
2. 避光存放: 将白酒放置在避光的环境中,可以使用遮光布或专i用酒柜。
3. 竖放存储: 白酒应该竖放存储,以减少酒液与瓶塞之间的氧气接触面积。
4. 短时间内饮用: 清香型白酒zui好在开瓶后的一年内饮用,浓香型白酒可以更长时间。
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瓶装白酒有保质期吗?
瓶装白酒没有保质期,白酒度数一般在10度以上,我国规定酒精含量大于等于10%的酒精饮料可以不用标识保质期。但白酒不全是越久越香,皇帝御驾酒价格,40度以下的白酒一般在5年左右,酒液中的脂类物质会分解,香味和味道开始变淡,风味逐渐变差。
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