这里教中国干锅鸭 秘制配方全教
干锅鸭所需食材有鸭、干辣椒、姜蒜片、花椒、啤酒一瓶、葱、蒜、辣椒酱、香菜、芹菜，终瓜片豆腐干、小麻花及一些自己喜欢的配菜。这道干锅鸭有几个特别注意的地方-是要先行腌制，让肉加入味。二是油量要多、蒜要多，蒜边炒边加会香!三是在熟制的过程中要不断翻炒,这样肉受热均匀，也不容易糊锅了。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克,其中6-8亳克是尼克酸,其欺是核黄素和硫胺素;含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，还参与脂肪酸、白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。
培训项目有干锅香辣鸡、干锅香辣虾、干锅香辣蟹、干锅香辣排骨、干锅香辣鱿鱼、干锅香辣猪蹄、干锅香辣鹅翅、干锅香辣飘香牛肉、干锅香辣兔、干锅香辣锅、干锅麻辣锅、干锅微辣锅等等，名食园推出的干锅鸭项目以“-锅两吃、吃干锅+涮火锅”为特色，具有二十年经验的干锅师傅手把手传授四川具有代表性的经典干锅，由学生亲自动手完成，做出的干锅香辣适口，满店生香。新乡市餐饮培训总部推出的干锅鸭项目以“一锅两吃、吃干锅+涮火锅”为特色，由具有二十年经验的干锅师傅手把手传授四川具有代表性的经典干锅，全程由学生亲自动手完成，做出的干锅香辣适口，满店生香。具有一锅两吃、一锅多吃的特点。中的经典干锅品种有:干锅鸡类、干锅鸭类、干锅牛肉类、干锅蛙、干锅肥肠、干锅猪类、干锅水产类等，具体品种可根据当地的实际情况或添或减。
所谓“干锅辣鸭"一外地也叫辣鸭”， ，“干锅辣鸭”较早发源于重庆， 二零零三年以前，是重庆干锅市场上相当流行的干锅菜品，因重庆火锅演变而来，其制作方法及味道带有浓郁的川菜及火锅的色彩。其中的经典干锅品种有:干锅鸡类、干锅鸭类、干锅牛肉类、干锅蛙、干锅肥肠、干锅猪类、干锅水产类等,具体品种可根据当地的实际情况或添或减。现场操作，、手把手教学, 包教、没有时间的限制，学会为止、师傅亲自学员实践，学员亲手操作正 宗，吃干锅+涮火锅”为特色。