特色叫花鸡技术培训

叫花鸡的产品特点：脂肪丰富，鸡肉酥嫩，味道鲜美。

裹：用荷叶，泥包裹加工好的鸡

烤：置炭火上徐徐烘烤，煨熟

拍：猛力一拍，泥巴随之而下，整只异香扑鼻，使人垂诞欲滴的肥嫩“叫花(化)鸡”，就呈现眼前，芳香四飘。

培训内容]
1、叫花鸡的系统讲述；2、叫花鸡原料的选购；3、叫花鸡食材的预加工；4、叫花鸡加工的基本标准；5、叫花鸡加工的工艺步骤；6、叫花鸡经营定价原则； 7、系列调味品及原料的货源渠道；8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

本部教学模式：

　　一：由师傅带这学员去挑选材料，选择什么鸡也是比较讲究的，挑选多大的鸡。

　　二：怎样分别各种的材料，以及材料的各种作用，怎样配料，每个配料都是有一定比例的

　　三：腌制时候需要注意些什么，腌制多长时间，腌制时候要做些什么准备。

　　四：烤的时候需要注意些什么，烤的时间要多久。

　　五：怎样保存做好的产品。

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