学豆花鱼火锅技术 这里教的好
名食园豆花鱼品牌特色:
以豆花鱼名锅为主品牌，专营鱼火锅系列、鱼制品系列、干锅系列等系列产品，计数十种名食园品牌特色餐饮食品。凡经营产品，均以文化为底蕴，以传统川锅制作为技术,以“鱼羊优合于鲜"“味道营养兼优”为特色，分浓辣、微辣、不辣等类味系,获得市场青睐。
豆花鱼火锅，是名食园根据民间失传秘方,经过多年研发创市场实践检验筛选而成的特色名锅产品。荣获2005餐饮博览会、餐饮行业协会特金奖”“特色创意奖”品牌”。目前，是沪上深受市场青睐、卖点颇高的品牌。其特色:清香爽口，鲜嫩不腥;荤素优合，营养均衡，有养肝补血、暖胃益气、滋润肌肤和清热降火、除烦止渴之功效,是温中补气、养生治癌食品。
豆花鱼火锅培训:
1、品牌，营运规范经营历史悠久，品牌行销稳定，尤其主打产品豆花鱼火锅，为沪上好品牌，深受市场青睐，营销率颇高。营运范本标准、成熟、系统，操作性强。
2、资源丰富，市场广阔主料鲢鱼资源丰富普及，长线供应，供给物料(如内蒙锡林郭勒盟、无污染六至八个月的羔羊肉等)配送满足。鱼食品适应度广，局限性几乎没有，特别经我们多年研发行销的特色系列产品，南北适应，老少皆宜,市场广阔。
3、支持,物流健全开业、营运、培训、企划、物流、实务等六大支持指导,跟踪服务。并建有自己生产基地、加工厂和供应商网络的物流配套体系,使供给物料供给正常及时、持续充分。
4、培训实用，研发有素统-范本，师资，结合案例,实际施教，边学边用，合格上岗。产品研发,不断改进出新,使顾客感受既传统又时尚、味道营养兼得，保持旺市份额。
豆花鱼火锅做法简介: (具体操作可根据现场师傅教学为主)
1.把鱼片用辅料A顺一个方向抓匀, 腌1个小时;
2油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底;
3.油温热后小火把大葱,干辣椒，干花椒，生姜片煸出香味，放麻辣鱼调料炒香放热水，香菇熬煮2分钟，放鱼片;
4.片熟后关火，倒入铺蔬菜的锅中，撒芝麻，香菜。