GOTS认证流程和细节包括以下步骤：
1. 认证申请：首先，企业需要向认证机构提交申请，包括企业的基本资料、生产流程、原料采购及使用情况等。
2. 签订合同：双方就服务费用、服务期限、服务范围等细节方面进行商谈，明确GOTS认证价格及GOTS认证周期等，并签订合同。
3. 现场审核：认证机构会安排审核老师对工厂进行现场审核，这是GOTS认证流程中重要的一步。审核老师的关注点主要集中在企业的生产设备、环保设施、管理制度等方面。
4. 整改、纠正：如果审核中发现有不符合GOTS要求的地方，企业需要进行整改和纠正。审核老师会提供相应的整改意见，企业需要根据意见进行整改，并再次接受审核。
5. 认证发证：在整改完毕后，企业将所有资料提交给认证机构，认证机构会对其进行审核，审核通过后，企业即可获得GOTS认证证书。
在GOTS认证中，细节方面需要注意，例如企业的生产设备必须满足相关要求，废料必须分类管理，且管理方法必须符合GOTS要求。此外，企业还需确保员工都接受了相应的培训，这样才能保证生产过程的合规性。
总的来说，GOTS认证流程和细节较为复杂，需要企业提前做好准备，并选择有经验的认证机构进行协助。这样可以大大提高GOTS认证的成功率。