开发无人值守麻将馆扫码开门系统，您可以考虑以下步骤和功能：
1. 用户注册和身份验证：开发一个用户注册系统，用户需要提供必要的个人信息并进行身份验证，以确保使用系统的用户合法可信。
2. 扫码入场：在每个门店的入口处安装扫码设备，用户通过扫描二维码进行入场验证。系统应能够实时验证用户身份与预订信息是否匹配。
3. 预订和座位选择：用户可通过系统进行预订和座位选择，包括选择门店、时间段以及具体座位位置。确保预订和座位选择的准确性和实时性。
4. 支付系统：用户可以通过系统进行支付，包括选择不同的支付方式和计费规则。确保支付流程安全可靠，可接受各种常见的支付方式。
5. 设备管理：系统需要实时监控麻将桌和其他设备的状态，包括是否有损坏或需要维修，以便及时处理问题并保障设备的正常运作。
6. 客户服务和反馈：设置在线客服系统，以便用户可以与平台进行实时沟通。同时提供用户反馈和投诉渠道，及时解决用户遇到的问题。
7. 安全监控：系统需要安装摄像头进行实时监控，确保安全和秩序。可以运用人脸识别技术进行身份认证，防止未成年人进入或其他不适当行为发生。
8. 数据分析和统计功能：开发一个数据分析和统计功能，对每个门店的使用情况进行统计分析，包括客流量、收入情况、热门时间段等，以便进行经营决策和优化。
总结而言，无人值守麻将馆扫码开门系统需要集成用户管理、预订与座位选择、支付系统、设备管理、客户服务、安全监控以及数据分析等功能，以提供用户友好的入场体验，并确保安全和秩序的维护。在开发过程中，请注意遵守相关法律法规并保护用户个人信息的安全。