这里教中国牛杂火锅技术 秘制配方全教
牛杂火锅的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶等等。再加以适量的八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。想要有美味口感，就取决于牛杂火锅汤料了。特色牛杂火锅传承古人、结合现代烹饪技巧，精心制作出吃终生难忘的牛杂火锅。牛杂火锅在汤底加入了其他新鲜材料，符合现代人的美食口味。牛杂火锅同一经营的配方，采用南美白对虾，新鲜的南美白对虾所含营养使普通大虾的几十倍，而且此种虾肉多，肉质松软，少儿老人均适合，易消化。重要的是牛杂火锅调出各种香料，配合味道美。吃腻了羊排、骨汤，牛杂火锅将鲜美、特有的虾风味传承到各地，深受食客的欢迎。
随着社会生活的发展，传统的美食文化也发生了巨大的变化，牛杂火锅是广州传统口味的一种适合全国的新味道，能满足不同年龄的人食用，随着技术的进步和人们对饮食，尤其是牛杂美食的要求越来越高，原味公司在传统牛杂火锅上进行上百次改进，利用健康中药材做出来的牛杂火锅味美价廉，回味悠长、妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒畅，故而不上火，实属一绝。制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。如果是秋冬季节围在一起吃一锅鲜美麻辣香郁的牛杂火锅，实在是一件非常开心和享受的事情。
牛杂发源于西关地区，牛杂火锅是在牛杂的基础上进行了火锅化的改进，在秋冬季节在珠三角地区大受欢迎。牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶等等。加以适量的八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。想要有美味口感，就取决于牛杂汤料了。西关牛杂火锅师傅认为： 即牛胃，亦为补益之品。性味甘、平,入胃、脾经。牛胃含牛杂蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2)、尼克酸等，能补中益气，养脾胃，解毒.用于病后虚羸，气血不足，消渴 、风眩。