学小地锅 这里教的好
在东北，小地锅以炖为主，尤其是大鹅和土豆炖在一起竟然是出奇的好吃，土豆化解了大鹅的油腻，解馋又养胃，这个菜谁发明的，无从考证，反正好吃就是硬道理，很多饭店在冬天都打出了小地锅的招牌招揽贵客，食客也都无法拒绝大鹅和土豆混搭的味道，大鹅呢，冬天一落雪才可以吃，这个时候的大鹅很肥，毛也好脱。
中华新乡市名食园餐饮培训总部小地锅配料考究,且营养价值颇高。主料是鹅肉、豆腐、粉条、白菜及时令性蔬菜。小地锅起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合-的烹调方法。小地锅的汤汁较少，口味鲜醇,饼借菜味，菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。
中国名食园餐饮培训学校
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