在上海注册的外资公司进行股东股权变更时，需要按照一定的流程和准备相应的资料。
下面是具体的办理流程和所需资料：
办理流程如下：
1. 股东到场办理股权公证：涉及变动的股东需前往公证处办理股权公证。
2. 获得公证书：在公证处办理完股权公证后，会获得相应的公证书。
3. 准备资料并预约到工商现场办理变更：准备好需要的资料，包括营业执照正副本原件、公司章程原件、股权转让协议经公证机构公证的原件等，预约到工商现场进行变更手续。
4. 领取变更备案回执：办理完变更手续后，领取变更备案的回执。
5. 提交变更备案信息至外商备案系统：将变更的备案信息提交至外商备案系统。
6. 领取备案回执：备案成功后，前往外资审批科领取备案回执。
所需资料如下：
1. 营业执照正副本原件
2. 公章
3. 原公司章程
4. 公司关于变更事项的决议或决定，需要法定代表人签字并加盖公章
5. 章程修正案或新章程
6. 经公证机构公证的股权转让协议，并提供提交有权审批部门的划转文件原件，如果转让给新股东，需要提供新股东的主体资格证明
根据公证的要求，股权转让合同（协议书）公证需要提交以下材料：
- 目标公司：包括营业执照（正、副本）、公司章程或合伙人协议、公司股东会决议等。
- 转让方、受让方：如果转让方、受让方为各区公司，需提交相应的商业登记证、注册证书、董事会决议、授权委托书等，需经中国司法部委托办理公证。
如果转让方、受让方为外国公司，需要经当地国家公证人公证，并经中国驻该国大使馆或领事馆办理认证。
- 如果股权转让涉及国有或集体资产，还需提交资产评估报告、挂牌交易的证明、相关主管部门批准转让的文件等。
除以上所列材料外，公证员还可能根据具体情况要求提交其他证明材料。
以上是关于外资公司股东股权变更的流程和所需资料。
希望对您有所帮助。
请注意根据具体情况咨询我们并遵守相关规定。