丰台区5（4）食品证延期换证增凉菜需要按照以下步骤进行：
在食品证到期前，向丰台区食品药品监督管理部门提交延期换证申请。
准备相关材料，包括原食品证、营业执照、法定代表人身份证、餐饮服务场所的租赁合同或产权证明、从业人员健康证明等。
提交申请材料时，告知监管部门需要增加凉菜经营项目，并提交相关的食品安全管理制度和操作规程等材料。
等待监管部门的现场检查，检查内容包括餐饮服务场所的卫生状况、食品加工过程、凉菜制作设备和工艺等。
如果现场检查合格，监管部门将颁发新的食品证，并将凉菜经营项目添加到证照上。
北京市4流程包括以下步骤：
项目申请：由项目单位向区城市管理委员会提交地下空间利用项目申请。
受理审查：区城市管理委员会收到申请后，在规定的工作日内完成初步审查，确认项目的基本信息，包括但不限于项目位置、规模、用途等。
编制方案：项目单位根据区城市管理委员会的要求，编制地下空间利用详细规划方案，并提交相关技术文件和设计图纸。
对于小餐饮的办理事项，需要注意以下几点：
开店需要证照齐全，如营业执照和食品经营许可证等。
需要提交齐全的手续，等待相关部门的审批，确保店铺符合规定。
在食品证到期前，向食品药品监督管理部门提交延期换证申请，同时如果需要增加经营项目，如凉菜等，也需要提交相关的申请和材料。