糖蛋白是一类多肽链上特殊部位的氨基酸残基共价结合短的、多带有支链的寡糖或聚糖的蛋白质，即发生了糖基化的蛋白质。糖蛋白测定就是对糖基化蛋白质进行定性测定，检测其是否发生糖基化。
糖蛋白定性测定的大致思路是先将样品进行电泳分离，然后利用Shiff试剂、考马斯亮蓝、高碘酸盐和百里苯酚等染色剂对分离后的蛋白质进行染色，再根据显色反应判断发生糖基化蛋白质；也可以在电泳后进行免疫印迹，将分离后的蛋白条带转移到NC膜或PVDF膜上，利用相应的糖蛋白检测试剂盒对糖蛋白进行定性检测。
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