牛油老火锅底料
3.随即下入八角、三奈、桂皮、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底
（3）看沉淀物：一次性锅底的沉淀物一般为极少许的辣椒、花椒、香辛料；老油的其他黑色粉末杂质较多，并可能存在悬浮物。
在这样充满市井生活气息的火锅店里吃着火锅，不压抑，忒放松，也不由得让我们想起小时候县城街边上那不起眼的拐角里的一家火锅店，那个时候火锅店没有这么多，也没什么花样，更没有十分豪华的装修，就用着普普通通的搪瓷碟子装菜，上菜，大家聚在一起，脸上透漏着真实的笑容，吃着火锅聊着天儿，在真实的感受着这**成都市井火锅给予的快乐！
汉源花椒四川花椒含挥发油 (为柠檬烯、枯醇、香叶醇等）、淄醇，不饱和有机酸，营养物质含量大大高于其他省。人工手捡提纯，开口率高，干净无杂质，无霉粒。多地培育种苗，农家肥为主，无施化肥催生。
8、熬制过程中的常见问题和处理技巧
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杭州的苏先生在上大学期间就有一个创业梦，如今的他实现了当初的梦想，他从大四就着手创业项目，经过了深思熟虑最终他决定开一家串串香店，于是经过多方打探之后，他了解到百多味底料厂家，于是就决定去实地考察，百多味的一站式帮扶策略吸引到了她，当即决定跟百多味合作。如今的他已经是月入三万的成功小老板了。