金汤酸菜鱼底料-腌鱼料厂家生产500g
金汤酸菜鱼底料-腌鱼料
酸菜鱼*早应该是流行于90年代初期,那时,重庆大大小小的餐馆里面都有它的“位置”
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2.传说二:重庆市壁山县的来凤镇,这里鲜鱼的产量高,还有许多烹鱼高手,而且桥头边的一个小吃 店,就直接以以“鲜鱼美”作为店名,并将“鲜鱼美”三字吊挂于店前,店主研制了一种特殊的烹鱼方法,叫作“酸菜鱼”,这鱼的风味独特,于是全省各地纷纷模作,慢慢地,就传向了更广的地方。
坚持把一道酸菜鱼做好,认为酸菜鱼应该用鲈鱼做,选用适合的鱼背肉,去骨去尾去鱼腩;严格要求酸菜腌制的温度、湿度及腌制时长,保证酸菜的口感。
只做一种反复实验后得到的口味,不加辣也不减辣。
黑鱼肉嫩,而且黑鱼天生带一种黏黏的东西,那个东西可以保护肉不会碎,吃起来肉更嫩。
做好每一个细节
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