这里培训中国地锅鹅 秘制配方全教
名食园名吃培训中的地锅鹅培训，地锅鹅是
正 宗的地锅风味。地锅鹅是以农家放养的柴鸡为原料的，采用传统的工艺出产流程，肌十多种草药,调料,的秘制底料,通过- -腌，二炒,三炖，四焖，五涮，分保留了柴鸡的原汁原味和营养成分;汤红色量， 香味独特,口感，吃不上火，女老少四季客满。年轻人在这里不仅能享用到农家口味、煸、涮的乐趣,还能享受到丰富的美食口感，多样化的用餐体验。地锅经营特色、注重养生、尚健康、自然地生活方式、淳朴的人文气息。美味的农家菜提供营养、美味、新鲜、绿色、无添加的产品。
中华新乡市名食园餐饮培训总部地锅鹅配料考究,且营养价值颇高。主料是鹅肉、豆腐、粉条、白菜及时令性蔬菜。地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合-的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇,饼借菜味，菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。
名食园推出的地锅鹅主料是鹅肉、豆腐、粉条、白菜等。豆腐是经过油焖过的,不同于普通的油炸干豆腐,黄里鮊,软硬适度。粉条选不错粉，软软绵绵,内筋外熟。还得选用葱段、黄的金针、白的白菜。食味园地锅鹅从选料、切片到烹调，科学合理。原料营养丰富精工细作,工序考究。鹅肉香而不腻，回味无穷。并诅兼顾了国人的饮食习惯，而不腻，麻辣适度，既过瘾又解馋，且主副兼备，荤素搭配，膳食平衡。合理的烹调方法保证了营养成分,蛋白质的不流失和维生素的正常保护，色香味俱佳。
