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花生四烯酸简介：
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一、简介
【产品名称】花生四烯酸
【检测方法】HPLC/UV
【气 味】特殊
二、性状
白色粉末。熔点 -49.5°, n26D 1.4824, 中和值 184.20, 333.50。
三、用途
营养添加剂。安定,花生四烯酸是人体大脑和视神经发育的重要物质,对和增强视敏度具有重要作用。
花生四烯酸(ARA)微囊粉:浅黄或白色具有特殊气味的球状微粒。把ARA分散在植物油中,采用微胶囊化技术将ARA均匀地包埋在碳水化合物中,通过流化床冷风干燥法生产出的流动性好的微胶囊球状微粒。
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
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