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　　ISO22000食品安全管理体系认证培训辅导咨询

　　ISO22000的由来近年来,食品中毒和食源性疾病在全球范围内呈上升趋势,无论是发展中国家,还是发达国家,都曾发生过食品安全事故,如三聚氰胺奶粉、染色馒头、毒、皮鞋明胶、塑化剂饮料等，敲响了食品安全的警钟，越来越多的国家认识到食品安全已成为全球关注并需共同解决的问题。****化组织在2005年整合了食品安全管理普遍认同的相互沟通、体系管理、前提方案、HACCP原理4个关键要求，制定了ISO22000标准，旨在保证全球的安全食品供应,预防食品安全事故的发生。

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　　ISO22000的概述

　　ISO22000需要运用食品工艺学、微生物学、质量控制和危险性评价等方面的原理和方法，对整个食品链如源头的农作物生长、收获、原料和成分、加工、制造、运输、销售、调制和消费过程中评价危害和风险，对可能造成的各种危害进行系统和全面的分析，确定能有效预防、减轻或消除危害的环节“关键控制点”，进而在关键控制点对危害因素进行控制，确保食品安全卫生，能有效达到消除食品污染的目的。

　　ISO22000认证的益处

　　提高食品的安全性，强化食品和原料的可追溯性；

　　增强组织的食品安全风险意识；

　　增强顾客信心；

　　确保食品符合质量卫生标准，符合法律法规要求；

　　促进组织的食品与世界接轨，提高企业公众形象；

　　弥补了ISO9001的不足。

　　内容

　　对生产、制造、处理或供应食品的所有组织而言，食品安全要求是首要的。而且，所有这些组织都认识到，对表明并充分证实其识别和控制食品安全危害能力的需求日益增加，并认识到影响食品安全的因素诸多。本要求可应用于食品链内的各类组织，从饲料生产者、初级生产者，经由食品制造者、运输和仓储经营者，直至零售分包商和餐饮经营者，以及与其关联的组织，如设备、包装材料、清洁剂、添加剂和辅料的生产者。

　　食品安全与消费时（由消费者摄入）食品中食源性危害的存在和水平有关。由于在食品链的任何阶段都可能引入食品安全危害，必须对整个食品链进行充分的控制，因此，通过共同努力，保证食品安全是食品链的所有参与方的共同责任。为了确保在食品链内，直至终消费者的食品安全，本标准规定了食品安全管理体系的要求，该体系融入了下列公认的关键原则：

　　——相互沟通；

　　——体系管理；

　　——过程控制；

　　——HACCP原理；

　　——前提方案。

　　为了确保在食品链每个环节中所有相关的食品危害均得到识别和充分控制，必须在食品链中

　　进行沟通。这意味着组织必须与其在食品链中的上游和下游组织沟通。

　　在系统的危害分析获取信息的基础上，与客户和供方进行的沟通也将有助于明确客户和供方有关要求的可行性，以及需求和对终产品影响的要求。

　　——更加强调组织环境；

　　——增强对领导作用的要求；

　　——更加注重实现预期的过程结果以增强顾客满意。

　　2015版ISO9001质量管理体系认证及其咨询辅导的一般流程为：

　　<1>软硬件诊断及信息收集

　　了解并收集企业的产品/工艺/人员/环境等信息，了解组织运行及经营管理基础。

　　<2>质量管理体系要求及其相关培训

　　<3>体系策划及文件编写

　　机构框架、目标、文件系统，文件编写指导，文件修改与定稿（根据实际情况进行修改）。

　　<4>体系试运行与文件培训

　　文件发布与干部培训，文件规定要求宣讲，体系运行及反馈。

　　<5>体系运行与监控

　　体系运行过程跟踪，运行问题改进，内审管理评审，模拟审核。

　　<6>审核准备及不符合项整改

　　审核注意事项说明，审核后不符合项整改指导。

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