现捞鸭脖技术培训学校
现捞卤菜为什么这么吸引人:1,直观新鲜、品种齐全。2,现卤现捞、热气腾腾,吃的放心。3,升级配方,香飘200米,味能引蝶。4,价格亲民、味道巴适!
现捞卤菜和其他卤味有什么区别呢:1,主要食材初加工用基础调料腌制2小时以上,方能入味2,现捞卤水要加入油酥糍粑辣椒、红油、白寇等香料3,香味可传到200米距离,一般卤菜是不会达到的4,现捞卤菜肉质酥松、入口嫩滑、油而不腻、素菜嫩脆
现捞卤菜培训内容:1、香料选择和辨认。 2、高汤熬制技术。3、卤水制作技术。 4、菜品前期处理和腌制5、5年内免费学卤菜新技术和新配方。6、1人缴费、2人学习,包吃住,包材料。
现捞卤菜的食材腌制重点:1,荤菜:使用八角、小茴香、桂皮、盐、味精、花椒等搅拌均匀,腌制2小时后卤制2,素菜:另分卤水,泡制5分钟即可,重点是在干辣椒、花椒量重
培训过程:
1.详细讲解开店流程,店面选址、人员招聘、物料采购等
2.产品技术理论学习,包括原材料的选择,采购,口味的变换、原料配比等
3.店铺经营技巧
4.讲师一对一实际操作,讲解技术
5.讲师在实践操作中带你重温理论技巧,原材料的选择,采购,成本、预算
6.自备原材料,讲师随时检查指导
7.自己操作所有学习流程制作成品,终获得讲师认可
8.学员自我思索,讲师引导,熟悉操作流程