化学式C15H30O4
分子量274.21
CAS登录号142-18-7
性状：
白色珠粒固体，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中，多为油包水型乳化剂。因本身的乳化性很强，也可作为水包油型乳化剂。
效果不受PH影响，优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。应用于面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品和品。应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，显著延长 食品的保质期。
单月桂酸甘油酯用途：面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品和保健品。用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，显著延长食品的保质期。 用于焙烤食品中，起改善米面制品品质的作用。具有抵抗病源微生物感染的能力，广泛应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中
包装：25KG/袋