三聚磷酸钠
中文名称:三聚磷酸钠
中文同义词:三磷酸钠;三聚磷酸鈉;三磷酸钠;三聚磷酸钠,AR,98%;三聚磷酸钠磷酸五钠;三聚磷酸五钠;多聚磷酸钠/三聚磷酸钠;多聚磷酸钠(>98%,BR)
英文名称:Sodiumtripolyphosphate
CAS号:7758-29-4
分子式:Na5O10P3
分子量:367.86
EINECS号:231-838-7
熔点 622 °C
密度 2.52 g/cm3 (20℃)
蒸气压<0.1 hPa (20 °C)
化学性质 白色粉末。 易溶于水，其水溶液呈碱性。
用途 用于肉类加工处理、合成洗涤剂配方、纺织品染色，也用作分散剂、助溶剂等
用途 组织改进剂；乳化剂；缓冲剂；螯合剂；稳定剂。主要供火腿罐头嫩化；蚕豆罐头中使豆皮软化。亦可用作软水剂、pH调节剂和增稠剂
用途三聚磷酸钠用于洗涤剂，作为助剂、肥皂增效剂及防止条皂结晶和起霜，工业用水软水剂、制革预鞣剂、染色助剂、油井掘泥控制剂，制纸用油污防止剂，油漆、高岭土、氧化镁、碳酸钙等悬浮液处理的有效分散剂。食用级三聚磷酸钠可作为各种鱼肉制品的食品改良剂，饮料的澄清剂。
用途 作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性
