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乙酰乙酸甲酯，分子式为C5H8O3，分子量为116，是一种无色液体, 有特臭，易溶于水。主要用途是用于医药工业、杀虫剂、除草剂的中间体，广泛应用于农药、医药、染料、高分子稳定剂等有机合成中。
外观性质：无色液体, 有特臭。
溶解性：易溶于水。
熔点 ：-28 °C
分子结构：（右图）
沸点 ：170 °C [2]
密度 ：1.077
折射率 ：n20/D 1.419(lit.)
闪点 ：70℃
溶解度 ：460 g/L (20°C)
水溶解性 ：460 g/L (20 ºC)
1、用于医药工业
2、乙酰乙酸甲酯是杀菌剂恶霉灵、二甲嘧酚、乙嘧酚，杀虫剂二嗪磷、蝇毒磷、嘧啶氧磷，除草剂咪唑乙烟酸，杀鼠剂杀鼠醚、杀鼠灵等的中间体。
3、用作纤维素醚的溶剂和纤维素树脂混合溶剂的成分，也用于农药、医药、染料、高分子稳定剂等有机合成中。
1、其制备方法与乙酰乙酸乙酯制备方法类似，用双乙烯酮与甲醇在硫酸催化作用下反应而得粗品，经精馏得成品。
2、由双乙烯酮与甲醇反应制得。双乙烯酮与甲醇以浓硫酸为催化剂进行酯化，再经粗分馏、精馏得成品。双乙烯酮则由醋酸裂解而得。见"乙酰乙酸乙酯"。