餐饮公司转让需要进行的变更包括以下几项：
1. 公司名称：变更公司名称，确保新的名称与原有公司名称匹配，确保手续的顺利完成。
2. 注册地址：在变更公司地址时，要符合所在地区的相关规定，选择新的注册地址，并确保能正常接收新地址的法律文件。
3. 股东：在变更股东信息时，需要确认所有签字、盖章均已完成，确保股东变更的合法性。
4. 法定代表人：在变更法定代表人时，需要确认所有签字、盖章均已完成，确保变更过程的顺利进行。
5. 注册资本：如果注册资本已经没有限制，就可以进行转让公司手续的办理。如果公司的注册资本需要和注册资金保持一致，就需要重新验资。
6. 类型变更：根据自身实际情况，变更公司类型为个体工商户或一人有限责任公司等。
此外，还需要注意以下事项：
1. 确保公司没有未完结的合同、诉讼或纠纷，因为这些可能会对转让过程产生影响。
2. 在转让过程中，所有涉及的文件和协议都应由专业律师审查，以确保所有条款都符合法律规定。
3. 在转让过程中，应当明确目标公司的资产和负债情况，以及任何可能影响未来运营的因素。
4. 在变更完成后，需要向工商行政管理部门提交相关资料进行备案。
请注意，具体的操作还需要参考所在地的相关规定。因为不同地区可能会有不同的要求，所以建议在操作前咨询专业人士的意见。