酱类是调味品的重要品类之一。我国酱类生产历史悠久，先秦时代的史记已经出现酱的记载，出现的时代可能在周代，或者周代以前，距今至少有三千年的历史。酱类产品的分类标准很多，可分原料分，可以按酿造工艺、市场定位等进行分类。按照原料可以分为豆酱、辣椒酱、芝麻将、花生酱、番茄酱等，按市场定位可分为拌面酱、拌饭酱、佐餐酱、素面酱、柠檬酱、休闲酱等。
酱类是调味品的重要品类之一。我国酱类生产历史悠久，先秦时代的史记已经出现酱的记载，出现的时代可能在周代，或者周代以前，距今至少有三千年的历史。酱类产品的分类标准很多，可分原料分，可以按酿造工艺、市场定位等进行分类。按照原料可以分为豆酱、辣椒酱、芝麻将、花生酱、番茄酱等，按市场定位可分为拌面酱、拌饭酱、佐餐酱、素面酱、柠檬酱、休闲酱等。