《城镇排水与污水处理条例》 第二十一条 从事工业、建筑、餐饮、医疗等活动的企业事业单位、个体工商户（以下称排水户）向城镇排水设施排放污水的，应当向城镇排水主管部门申请领取污水排入排水管网许可证。城镇排水主管部门应当按照国家有关标准，重点对影响城镇排水与污水处理设施安全运行的事项进行审查。排水户应当按照污水排入排水管网许可证的要求排放污水。
餐厅如何办理排水证
单独一个地块的商场、楼宇、公建单位、工地等单独办证；小区商铺由小区物业统一办证；特殊行业如医疗、餐饮等或者独自直接向公共排水设施排水的也需要单独办证。
可以网上申请办理，确保符合申请要求， 餐饮企业自行检查排水设施是否正常运行，确保沉淀池、隔油池等设备完善。等待验收组上门验收， 根据核查情况，由验收组提出核查意见： 对不符合办理条件的餐饮企业，由验收组指导落实整改措施，责令限期整改，并经验收组现场复查。逾期还未整改到位的，不得擅自排水，否则将依法处理。 符合办理条件的，由验收组在排水许可申请表出具核查意见后，统一报送。申请与许可： 现场核查通过后，由验收组统一将资料送至执法局，完成申请与受理。 通过审核后，由执法局发放排水许可证并邮寄送达至申请单位经营地址。
办证餐饮企业须符合的要求：1.已完成内部雨污分流且有固定的污水排放口；2.已按规定设置预处理设施，委托专业运维公司维护；3.已正确接入市政污水管网；4.排放污水的水质符合相关标准。
法律依据：《城镇污水排入排水管网许可管理办法》 第二十六条 违反本办法规定，排水户未取得排水许可，向城镇排水设施排放污水的，由城镇排水主管部门责令停止违法行为，限期采取治理措施，补办排水许可证，可以处50万元以下罚款；对列入重点排污单位名录的排水户，可以处30万元以上50万元以下罚款；造成损失的，依法承担赔偿责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
排水证是不是必须要办
如果是企业需要排放污水的，必须办理排水证，而且需要符合排水标准。排水许可证是由施工方办理的，因为是施工方在施工时需要排放污水的，应当持有关材料向所在地排水管理部门申请办理城市排水许可证书。排水户需要向城市排水管网及其附属设施排放污水的，应当持有关材料向所在地排水管理部门申请办理城市排水许可证书。排水管理部门应当自受理申请之日起20日内作出决定。排水许可证全名为：城镇污水排入排水管网许可证，被多数人简称排污许可证，排水许可证，城排许可证，一般像写字楼、商场、物业服务公司、机关、团体、事业单位、医院、中小学等独栋楼都需要办理排水许可证。像汽车维修及洗车企业、餐饮服务类企业、科研院所需要办理的。
宠物医院、宠物诊所等动物诊疗机构办理排水许可证
根据上海市水务局《关于对动物诊疗机构开展排水许可和监督工作的通知》，基于动物诊疗行业排水属医疗废水范畴，该行业被纳入排水许可证的办理范畴，污水排放执行标准参照现行医疗机构排放标准执行。