真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击与原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，从而达到按摩、腌渍作用。
腌渍液被肉充分吸收，增强肉的结合力和保水性提高产品弹性及出品率。
本机采用不锈钢制作，圆形封头，结构合理，运行平稳、噪音小，性能可靠、操作简便、设备使用效率高。
桨叶圆弧形，设计合理，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。
优势：
1、桨叶圆弧形，设计合理，试腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高
2、单速滚揉，双速滚揉，变频运行可选择
3、设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间
4、可实现自动出料，能减轻劳动强度并提高生产率
5、具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能
6、整体采用304不锈钢制作，符合食品机械的卫生标准
7、圆形封头，结构合理，滚揉空间大，运行平稳、噪音小、性能可靠、操作简便、设备使用效率高
真空滚揉机在真空状态能对食物一定程度的保鲜，通过适当的转动，搅拌食品，有规律地拍打食品，所谓“揉压作用”“真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加风味，柔软，可口，好卖。
我厂生产的真空滚揉机等食品设备全部采用食品卫生设计，材料选进口不锈钢优良板材，确保卫生清洁。