一）发酵工业
微生物生长发育必须适宜的泥龄，葡萄糖水做为微生物氮源，是发酵培养基的主要材料，如抗菌素、鸡精、维他命、碳水化合物、有机物、酶制剂等都需要广泛使用葡萄糖水，并且也可用作微生物菌种氢基酸和有机溶液的原材料。
（二）食品产业
现阶段结晶体葡萄糖水主要运用于食品企业，随着经济的发展和食品企业高新科技的不断进步，葡萄糖水在餐饮领域的应用越来越普遍，将来很长一段时间内食品企业仍然是*大的市场。
（三）化工
葡萄糖水在工业生产中的应用也较广，在印染厂制革工业里作氧化剂，在制镜工业生产、热水瓶胆镀金及玻纤镀金等有机化学镀金工业生产也常见葡萄糖水作氧化剂。
葡萄糖水在制革工业铬鞣剂生产制造中的运用：铬鞣剂是生产轻革（鞋面革、服装革）的**的鞣剂。用铬盐制革厂已经有 100多年的历史。所制作皮革制品具备收缩温度高、韧性好、耐拉伸应变、耐水洗、牢靠经久耐用等优点。铬鞣剂通常是碱式硫酸铬（还可用硝酸铋氯化铬，其鞣剂实际效果较硫酸铬差）。其生产方式要以葡萄糖水或二氧化硫为氧化剂，在硫酸溶液里将重铬酸盐转变成碱式硫酸铬，即做成铬鞣液，鞣液经萃取、干后，可获得粉末状铬鞣剂。
（四）生成转化
葡萄糖水可酯化、空气氧化、异构体、偏碱溶解、酯化反应、乙缩醛化反映等，生成或转化为同类产品。如酯化制山梨糖醇；空气氧化制葡萄糖醛酸、二酸等，可做成酸钙、磷酸、酸锌及其葡萄糖酸δ内酯；异构化为F42、F55、F90葡萄糖浆和结晶果糖；也可以异构化为甘露糖（生产制造甘露糖醇原材料），在其中山梨糖醇可形成维他命C，广泛应用于临床观察，并且甘油果糖15%在治疗作为一种安全可靠的降低颅内压药品，来治脑损伤和白内障。 [2]
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