中草药粉末配方还原是通过一系列分析技术，确定粉末中所含成分（包括活性成分、辅料等）及其相对含量的过程，常用于质量控制、成分溯源、仿制药研发等场景。其核心在于成分分离、结构鉴定和含量测定，因中草药成分复杂（含生物碱、黄酮、多糖、挥发油等），且可能存在产地、采收时间等导致的批次差异，还原过程需结合多种技术手段，步骤如下：
一、样品前处理：破除基质干扰，提取目标成分 中草药粉末基质复杂（含纤维素、色素、矿物质等），需先通过前处理富集目标成分，减少干扰： 粉碎与匀质：将粉末研磨至细粉，确保成分均匀性； 提取：根据成分极性（如脂溶性、水溶性）选择溶剂（甲醇、乙醇、水、乙酸乙酯等），通过超声提取、回流提取、超临界流体萃取等方式，尽可能溶解目标成分（如黄酮类用乙醇提取，挥发油用蒸馏法）； 净化：通过固相萃取（SPE）、液液萃取等去除杂质（如色素、大分子多糖），避免干扰后续分析。
二、成分分离与鉴定：明确 “含什么” 利用分离技术拆分复杂混合物，结合结构分析技术确定各成分的化学结构，常用方法包括： 技术手段 作用 色谱法 分离不同成分（如 HPLC 分离水溶性成分，GC 分离挥发性成分），得到单一成分峰； 质谱法（MS） 确定成分分子量、碎片结构（如 HPLC-MS 联用，通过特征碎片峰比对数据库，鉴定黄酮、生物碱等）； 核磁共振（NMR） 解析化合物精细结构（如 1H-NMR 确定氢原子环境，13C-NMR 确定碳骨架）； 红外光谱（IR） 辅助识别官能团（如羟基、羰基的特征吸收峰）； 紫外光谱（UV） 初步判断共轭体系（如黄酮类在 254nm、365nm 有特征吸收）。 关键：需结合已知标准品（如药典收录的中药对照品）比对保留时间、质谱碎片等，确认成分；对于未知成分，需通过多维谱学数据（NMR+MS+IR）拼接结构，并与天然产物数据库（如 Reaxys、SciFinder）比对验证。
三、含量测定：确定 “各成分有多少” 在明确成分后，通过定量分析确定各成分的相对含量（或juedui含量）： 外标法：用已知浓度的标准品绘制校准曲线，通过样品中目标成分的响应值（如 HPLC 峰面积）计算含量； 内标法：加入稳定的内标物，消除基质效应和仪器波动影响，提高定量准确性； 归一化法：适用于无法获得标准品的场景，通过各成分峰面积占总峰面积的比例估算相对含量。
四、还原难点与解决方案 成分复杂，分离困难： 采用二维色谱（如 LC×LC）提高峰容量，或超高效液相色谱（UHPLC）缩短分析时间； 针对同分异构体（如黄酮苷），结合手性色谱柱或离子淌度质谱（IMS）区分。 缺乏标准品，定量受限： 采用替代对照品（如已知纯度的同类化合物）； 结合定量核磁共振（qNMR），无需标准品即可实现juedui定量。 批次差异影响还原结果： 对多批次样品平行分析，取平均值或确定成分波动范围； 结合产地、采收时间等信息，追溯差异来源。
中草药粉末配方还原是样品前处理→分离鉴定→含量测定的系统过程，需依赖 HPLC-MS、NMR 等先进仪器，结合天然产物数据库和专业解析经验，才能准确还原成分及比例。实际应用中，还需考虑中药 “整体药效” 特点，避免仅关注单一成分而忽略协同作用。
调味品还原配方是指通过分析市售调味品的成分和风味特点，利用相似的原料和比例进行复制调配，以达到接近或相同的味道效果。
以下是一些常见调味品的还原配方示例： 凉拌菜料汁 材料：黄豆酱油、东古一品鲜酱油、味极鲜酱油、清水、盐、糖、味精、蚝油、I+G、干贝素、回味粉、底味粉、香醋、小磨香油。
做法：将三种酱油混合后加入清水稀释，接着加入盐、糖、味精、蚝油调味，再加入 I+G 和干贝素提升鲜味，加入回味粉和底味粉增加回味和底味，熬煮开锅后冷却至 40 度，最后加入香醋和小磨香油搅拌均匀。 淄博烧烤灵魂蘸料 材料（3 人份）：盐 3g、零卡糖 2g、焙花生 100g、白芝麻 30g（生熟各半）、小茴香粉 5g、老式桃酥 50g、现磨孜然粉 10g、二荆条辣椒面 15g。
做法：将花生、桃酥分开研磨成芝麻大小的颗粒，所有粉末过筛混合，现磨香料最后加入，装罐前摇匀，密封冷藏保存。 川菜怪味调味酱 材料：芝麻酱 30g、味精 1.5g、酱油 5g、精盐 1.5g、鸡精 1g、醋 15g、花椒粉 1.8g、混合红油 20g、白糖 16g。
做法：将所有材料混合均匀即可。 五香粉 材料：小茴香 15g、香叶 3g、八角 20g、桂皮 5g、花椒 12g、丁香 2g。
做法：先把八角掰开，桂皮敲碎，用高度白酒泡一泡，逼出香料里的杂质，再放锅里小火慢炒至微黄出香，凉透后研磨成粉。 全能酱 材料：郫县豆瓣酱 50g、青红螺丝椒 100g、红葱头 100g、大蒜 50g、生姜 20g、干虾皮 50g、海鲜酱油 3g、福州老酒 2 滴。 做法：将红葱头、大蒜、生姜、青红螺丝椒切小块备用；无油平底锅倒干虾皮，小火翻炒至微微发黄，关火放凉后，取 25g 打成粉，剩下 25g 整颗备用；平底锅倒一指深油，冷锅下红葱头，中小火煸至变色后加入大蒜、生姜炒香，收至少水倒入虾皮粉和干虾皮，加郫县豆瓣酱、青红螺丝椒收汁水 2 分钟，加海鲜酱油、福州老酒调味出锅。