现在，这种红利消失了，至少对零食企业而言不再诱人。这就是周期的终结，渠道不再具有决定性，所以对线下的探索要以稳、而非快为重点。

那么，这个消费周期的关键点不在于渠道，又在于什么？答案已经从众多新消费行业中透出——受众，也就是消费者。

这是一个消费主权时代，供应极度丰富的状态下，很难再有品牌可以通过把持供应和渠道，树立自己的优势地位。典型如元气森林、李宁等品牌的逆袭，都是从消费者心智出发，点燃了新的机会之火。零食作为一种传统消费，自然也不能例外。

所以，零食企业对消费者心智的看重远超从前。从产品研发到渠道布局再到对外营销，“讨好”消费者才是要紧的事。

一个典型案例是每日坚果，这个由沃隆坚果首创的单品，因为暗合零食健康化潮流，广受消费者喜爱。随后，百草味、洽洽等品牌也迅速跟进，都拿下了不小的销售额。另外，近两年受消费者喜爱的卤、辣口味零食，也在各大零食品牌的布局中成为重点。

从这个意义上讲，沉默是一个谦逊的学习过程，是把经营策略从过去的“我有什么”，转向“我该、能提供什么”，甚至推进到未来的消费者会喜欢什么。

03

壮年“逆生长”

二次创业必先回归大单品

“以电商为核心的创业时代结束，同时以坚果供应链为核心和全渠道、多品牌布局的壮年时代开启。”这是三只松鼠在《关于全面推进战略转型升级、迈向高质量发展的重要公告》中，为自己做出的转型定位。

纵观零食行业，不仅仅是三只松鼠走到“壮年”。至少，和他多有类似的百草味、良品铺子也正在变得更加成熟。在他们前面，还有一群经历更丰富也更稳健的公司，比如洽洽食品。

渠道红利的结束已无需多言，而之所以三只松鼠要强调一个核心、多品牌而非继续做多品类，则是因为多品类看似光鲜，让百草味、三只松鼠、良品铺子做大了营收，背后却躺着一个个“大坑”。

洽洽上将2008年-2010年列为多元化发展阶段，对电视广告有所记忆的90们应该还记得当时洽洽投放的喀吱脆薯片广告，实际上，洽洽同期还推出了“怪U味”、“啵皮冻”等设计薯片、果冻、调味品等多品类产品。遗憾但又在情理之中的是，这些品类终没能成为新的当家之作。