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行业资讯之【西式快餐赛道】

从增速、韧性和规模化潜力多个角度看，西式快餐都称得上一个“好赛道”。

美团编写的《2022新餐饮行业研究报告》显示，2018年到2021年，中国餐饮连锁化率从12%提升至18%，其中，标准化、易操作的饮品和刚需高频的小吃快餐，是推动连锁化趋势的重要品类。红餐大数据也显示，2022年，由于西式快餐标准化程度高，适合外带外卖，品类受冲击相对较少。

一个餐饮品类能否规模化，标准化至关重要。

海底捞靠做火锅底料的颐海国际、做菜品供应的蜀海国际，解决了原材料的标准化，行业流行的“中央厨房”解决的则是制作的标准化。而塔斯汀及其所在的西式快餐赛道，天然容易实现高度标准化。