在海淀区办理食品经营许可证时，食品经营者需要提供以下证明材料：

食品经营者的营业执照或法人登记证等主体资格证明文件。

食品经营者的住址证明和身份证明。

食品经营者的健康证明和食品安全管理员的培训合格证明。

食品经营场所的平面图和设备布局图。

食品经营场所的房屋产权证明或租赁合同。

食品供应商的相关资质证明文件和合作协议。

其他相关证明材料，如食品安全管理规章制度、食品安全培训计划等。

需要注意的是，不同经营业态的食品经营者所需提供的证明材料可能有所不同，具体要求需要以当地食品药品监督管理局的规定为准。同时，食品经营者应当保证所提供的证明材料真实有效，并承担相应的法律责任。