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燕麦β-葡聚糖在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途和用量如下：

食品添加剂：燕麦β-葡聚糖在食品中可用作增稠剂、稳定剂和胶凝剂。由于燕麦β-葡聚糖具有很好的水溶性和粘附性，它可以提高食品的粘度和稳定性，防止食品出现分层、沉淀和凝固等现象。在饮料、乳制品、糖果等食品中，燕麦β-葡聚糖常被用作添加剂，以改善食品的口感和质地。具体使用量需根据食品的种类和生产工艺来确定。

工业：燕麦β-葡聚糖在工业上可用于制作化妆品、洗浴用品等日用品。具体使用方法需根据生产工艺和用途来确定。此外，燕麦β-葡聚糖还可以用于制作涂料、油漆等工业用品。

农业：燕麦β-葡聚糖在农业领域可以作为植物生长调节剂和抗逆剂。它能提高植物的抗逆性和抗病性，促进植物的生长和发育。使用方法是将燕麦β-葡聚糖与适量的水混合后，喷洒在植物的叶面或根系上，具体的使用量需根据作物种类和生长阶段来确定。

饲料行业：在饲料行业中，燕麦β-葡聚糖可以作为动物饲料中的营养补充剂和保健剂。它能提高动物的免疫力和抗病能力，促进动物的生长和发育。在不同动物种类和生产阶段中，燕麦β-葡聚糖的使用量会有所不同。一般来说，在猪饲料中添加1-3克/千克的燕麦β-葡聚糖，在鸡饲料中添加0.5-1克/千克的燕麦β-葡聚糖，在牛、羊饲料中添加1-3克/千克的燕麦β-葡聚糖，在禽类饲料中添加0.5-1克/千克的燕麦β-葡聚糖。