白酒代加工 纯粮食酒贴牌加工

酿造酒是指以水果，谷物等为原料，经发酵过滤或压制而成的酒。一般在20度以下，刺激性较弱，如酒，啤酒，黄酒等。

2，蒸馏酒

蒸馏酒，也称为烈酒，是指首先将水果，谷物等进行发酵，然后蒸馏出含有酒精的发酵液而获得的酒。蒸馏酒的酒精度通常在20度以上，并且刺激性很高，例如白兰地，威士忌和各种中**。

3，配制酒

配制酒是指将各种水果，混合酿造酒、蒸馏酒或食用酒精，蒸馏酒或食用酒精中后过滤或蒸馏而成的酒。如杨梅烧酒，竹叶绿，三蛇酒，人参酒，利口酒，味美丝等。

02中国白酒风味与典型代表

根据香气分类，白酒可分为酱香，浓香，清香，米香，凤凰，兼香，董香，芝麻，特型，豉香，老白干，馥郁香等。

1、浓香型。这是市场上最受欢迎的白酒。这种浓香的白酒以酒香浓郁，柔和甜美的口感，绵柔甘洌，回味悠长和饭后尤香而闻名。

2、酱香型。该酒呈淡黄色透明，带有香气，蕉香和糊香。味道细腻而优雅，空杯留香持久保存。酱香是茅台酒中最经典的酒，所以也被称为“茅香型”。

3、清香型。酒清澈透明，味道特别干净，香气纯正，回味很甜。以汾酒为代表，也被称为“汾香型”。

4、米香型。口感柔和，蜂蜜甜而优雅，入口甜美，回味柔滑。以桂林三花酒为代表。

5、兼香型。香型可分为两类：如酱中浓稠型，芳香舒适，细腻饱满，酱汁浓郁和谐。另一种浓中带酱型，酒味协调，口感细腻，留香爽静