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我国是世界蔬菜生产和消费的第一大国。随着人们生活消费水平不断提高，人们膳食结构不断区趋于合理化，对于蔬菜类农产品的需求量不断增多。下面进行蔬菜行业概况分析。

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2010年，蔬菜播种面积以及产量增速分别为10.54%和12.70%，为历年*高值;随后蔬菜行业进入缓慢增长期，2011-2018年间，国内蔬菜播种面积及产量增速大致处在2%-4%之间。

蔬菜行业分析表示，蔬菜是全国人均消费量*大的食品，是对全国农村居民人均可支配收入增长贡献*大的种植业，蔬菜产供销是全国从业人员*多的产业，确保蔬菜产业持续稳定发展是保民生、惠民生、保稳定和促和谐的重大民心工程。

我国是世界蔬菜生产和消费的第一大国，目前蔬菜生产已经成为我国种植业中仅次于粮食的第二大农作物。近年来，我国蔬菜产业发展迅速，总体上满足了城乡居民对蔬菜数量、质量、品种日益增长的需要。

经过多年的发展，我国的蔬菜生产在新品种选育、育种技术、设施栽培技术、无公害生产技术、应用现代生物技术对蔬菜品种改良及其产业化方面都得到迅猛发展，并取得了长足进步。

此外，蔬菜病虫害综合防治、无土栽培、节水灌溉等技术也取得明显进步。科技含量的提升带来了蔬菜产量大幅增长，品种日益丰富，质量不断提高，市场体系逐步完善，总体上呈现良好的发展局面。

目前，在菜源扩大、品种增加的情况下，挑好选优、讲究营养，已成为消费者的基本要求，不少居民的品味向自然化回归，对天然野生型蔬菜的需求量不断增加。荠菜、山芋、竹笋等在菜市上成为固定“角色”。保健型蔬菜日趋流行，爱吃“补药菜”消费者如数家珍，芦笋能养心安神，百合可消肿，南瓜能消毒止痛等。

人们还趋向购买时菜和反季节菜。对香料型蔬菜的消费也日益增多，如荷兰芹、姜芹、牛至、留兰香、茴香等。消费者还青睐奇形异彩型蔬菜。根据产业特点划定的出口蔬菜加工区、冬季蔬菜优势区、高山蔬菜、夏秋延时菜和水生蔬菜优势区有着广阔的发展前景。

未来十年我国人口数量仍处在上升期，随着城乡居民生活水平的不断提高和农村人口向城镇转移加快，商品菜需求量将呈现刚性增长趋势，保障稳定供给任务依然艰巨。今后，我国将从稳定种植面积、加强集约化育苗建设、开展标准园创建、加快选育新品种、促进产销衔接等五方面采取措施，促进生产稳定发展。