杭州踏信冷链物流有限公司与物流有限公司是一家集普货,冷藏冷冻的物流公司，是一家从事跨省市公路货物运输和仓储的服务性企业。公司实力雄厚，拥有多年的营运经验。公司在仓储部现拥有5000平方米仓库，冷藏冷冻仓库1000平方，仓储能力达5000余吨。设有多个和储运网点，自备货运车辆30余辆（5T-30T），网络合同车100辆，另有多辆危险品车辆，备有市区通行证可随时为您提供市内短驳，零担快运业务，设有标准市内仓库备有各类铲车等装卸设备。公司在全国部分城市与近百家物流公司建立了长期可靠的联运关系

3、米面B端渠道：渠道替代空间大，长期发展收益于下游连锁化和餐企降本提效需求。

4、速冻火锅：行业发展高速，进入稳定的增长期，未来具有整合空间。

5、米面C端：渗透率几乎见顶，进入缓慢增长期，竞争格局较为清晰。

1、预制菜菜肴赛道：连锁餐饮要做连锁化和预制化的双重迭代

对于未来的连锁化餐饮而言，我们一方面必须往连锁化去走，一方面要不断预制化，以此减轻后台压力，提高效率。

预计2030年连锁餐饮预制菜销售规模460亿，21-30年CAGR17。

增长逻辑一：连锁化率提高。据统计局和餐饮协会数据，2021年我国连锁餐饮收入占比约为5.2 ，仍有较大提升空 间。连锁餐饮对菜品标准化程度要求更高，因此采用预制菜的意愿更强。

增长逻辑二：预制菜渗透率提高。考虑租金、人工等成本逐渐上涨，连锁餐饮使用预制菜的比重亦会提升。

空间计算：据中国饭店协会，食材成本占餐饮收入比重约为39~41 ，考虑连锁餐饮品牌溢价，预计该比重为39 ，并保持不变。

假设连锁餐饮企业收入占行业比重每年提高0.2pct，连锁餐饮预制菜渗透率逐年提高0.5pct，则2030年连 锁餐饮预制菜收入规模约460亿元。

调理肉制品赛道空间也很大，但是技术壁垒较高，采购层面对资金要求比较高，基本上都是食品厂在做，餐饮行业很难竞争。

2、冻烘焙细分赛道：景气度高，有望实现指数级增长

当下烘焙品牌的三种产品状态。种：现做现烤烘焙；第二种：冷冻烘焙；第三种：预包装烘焙。三种产品状态各有优势劣质。

当下烘焙赛道火热，特别是网红中式赛道，基本采用的都是冷冻面团技术，解决了现场和面后对烘焙师傅依赖度高、品质难以稳定等问题，发展空间大。

3、预制米面 B 端需求提升，发展空间广阔

由于米面制品成本收益比低，餐饮企业中面米制品只占整体销售规模的 5%，而相对应面点师及空间使用等成本端占比近 10%，使用米面制品半成品可以节省相应的面点师和空间使用支出，因此，餐企使用高性价比的米面制品半成品意愿较强。

从产品标准化的角度来看，米面制品易于高度标准化，增强餐企产品稳定性，有利于餐企连锁化发展。

从行业空间来看，根据千味央厨招股书，2018 我国速冻面米制品餐饮渠道收入仅 122 亿元，未来，餐饮连锁化的提升有望推动预制米面行业快速增长。

4、酒店菜：门槛较高，研发驱动

酒店菜多用于宴席市场。据观研天下数据，全**店宴席市场规模预计近3500-4000亿左右；根据“餐饮五年规划”数据，预计酒店菜规模约200-300亿。

酒店菜起步较早，受研发驱动不断延展菜单。婚宴菜对出餐速度要求较高，要想让婚宴顺利进行，必须要做好所有的准备工作，预制菜需求应运而生。

早期酒店菜以调味简单的白丸子、八宝饭等经典菜品为主。后伴随下游反向定制 和厂商研发水平的提高，酒店菜菜单和SKU数不断丰富。

酒店菜对品相、品质都要求较高，且需要大量终端服务和指导，甚至还需要根据客户要求进行定制化开发，具备一定的进入门槛，而盈利能力一般也较强。

5、速冻火锅料进入稳定增长期，整合空间较大

火锅底料也是一个稳定增长的一个子赛道，整个空间非常大。

速冻火锅料拥有一定休闲食品属性，应用场景丰富，除火锅场景外，还覆盖便利店关东煮以及麻辣烫、烧烤等餐饮场景。

作为便利店关东煮的主要原材料，速冻火锅料有望充分受益便利店的持续渗透。

在火锅和关东煮等消费场景的大力拉动下，根据智研咨询测 算，预计 2025 年市场规模可达 706 亿元，五年 CAGR 达 8.85%。

由于火锅料制品进入门槛相对低，较多竞争者涌入细分市场，竞争激烈，当前市场竞争格局分散，前五位分别是安井、海霸王、海欣、惠发、升隆， CR5 仅为15%，未来行业有望凭借先发优势和渠道力不断提升市占率。

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预制菜市场用户调查情况

1、一二线城市居民对预制菜需求更高

其中，一二线城市居民中，预制菜消费者女性居多，占了58%，男性41%。从区域来看，华东区域客户存量更大。从年龄来看，对于预制菜的接触多的是中青年。