【产品简介】 

      中文名称：栀子黄

      中文别名：α-藏花素

      CAS号：94238-00-3 

      分子式：C44H64O24 

      分子量：976.9656

【产品性状】 

      性状：橙红色液体或黄色粉末。栀子黄色素易溶于水、乙醇等极性溶剂，难溶于苯、汽油等非极性溶剂。由于栀子黄色素中的藏花酸为酸性成分，色素在碱性溶液中溶解度较大。

   桅子黄色素对蛋白质、淀粉等具有优良的染色能力，可广泛应用于糕点、糖果、面粉、饮料、果冻、饼干、雪糕等各种食品上。