秘制美蛙鱼头培训教学

其实很多人都不知道美蛙鱼头火锅，正 宗的美蛙鱼头火锅技术，其实是来自重庆！全国各地有很多家美蛙鱼头火锅，而他们大部分技术也来自于重庆一带。我们身在美蛙鱼头火锅的发源地，自然更懂正 宗的美蛙鱼头技术。

1、蛙、鱼的选购要点；

2、蛙、鱼的宰杀、清洗、初步处理；

3、蛙、鱼的预处理、腌制、去味；

4、不同味型底料的炒制、调配；

5、蛙和鱼头的烹制特点及流程。

培训流程：

示范讲解：

1、专业老师实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。