化学名称： L(+)-2,3-二羟基丁二酸 

分子式 ：C4H6O6 

L-酒石酸为无色半透明晶体或白色细至粗结晶粉末，有酸味。
L-酒石酸用作饮料和其他食品的酸味剂，用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某些胶状甜食。利用其酸性，作为涤纶织物树脂整理的催化剂，谷维素生产的PH调节剂；照相的显影剂。还能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。