牛蒡酒加工厂家 中**文化源远流长，博大精深，喝酒已经成为国人生活的一部分。白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界八大蒸馏酒之一，由淀粉或是糖质原料制成酒醅或是发酵后经过蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后称为白酒。关于白酒的酿造方法、步骤以及白酒酿造方法之间存在的差异你了解多少？今天就来和小编一起看看吧。

白酒酿造方法有几种

白酒酿造方法是三种，它们分别为液体法、固态法、固液结合法。(目前我国规定的白酒酿造和生产方法有固态法、液态法和固液结合法三种生产方式。)按照粮食的区分：(玉米酒、高粱酒)单粮酒、多粮酒等。按照发酵剂不同分：麸曲酒、大曲酒、小曲酒 多微发酵等。

白酒的酿酒的方法步骤

1、固态法白酒，即纯粮固态发酵，采用了高粱、大麦、小麦等粮食为原料，通过在窖池中或是地缸中发酵，然后上甑蒸馏，蒸出70至85度之间的原酒(基酒)。再通过长期储存、陈化老熟、勾调降度后成装为成品酒。根据固态法白酒的工艺和香气、口感风格的不同，形成了目前市场上消费者见到的清香型、浓香型、酱香型等合计11种香型。目前市场上绝大多数名优白酒或是知名品牌均为纯粮固态发酵。牛蒡酒加工厂家