水对酱香酒的影响是有限的。酱香酒的独特香气主要来自于酿造过程中使用的特定天然香料、发酵产生的酸度和微生物的作用，而非水本身。水的质量、来源以及使用方式都不会直接改变酱香酒的品质。

然而，需要注意的是，在存储和保存过程中，水的质量和环境会对酱香酒产生一定的影响。例如，如果使用的是劣质水或者存放环境不理想（如潮湿、阳光直射等），可能会导致酒液变质或产生不良气味。因此，在保存和使用过程中要注意选择优质的饮用水并保持良好的存放环境，以保证酱香酒的品质和风味。