直到20世纪80年代后期，随着白酒微量成分分析技术的发展，明确了一部分白酒中呈香呈味物质的构成成分，随之在白酒微量成分的定量分析基础上，出现了现代白酒勾兑技术
此外，老酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料


　　更有专家称，酒未来的竞争将是原料药材的竞争——药材地道，酒才会纯正
【制法】1 用纱布缝一个与人参大小相当的袋子，将人参装入，缝口； 2 放入酒中浸泡数日； 3 之后倒入砂锅内，在微火上煮，将酒煮至500～700ml时，将酒倒入瓶内； 4 将其密封，冷却，存放备用

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