云南过桥米线培训 学过桥米线技术

    过桥米线这一特色小吃技术主要同样也都是就在对云南滇南地区上的一个特有的小吃，而米线同样是属于滇菜系而同样也都是起源于在我国的蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

 长沙曾食坊过桥米线培训制作流程：

  1、把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘;

  2、其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘;

  3、香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;

  4、鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌;

  5、食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。

培训课程：

  1、主料、辅料的选择认识、初加工方法。

  2、培训米线鲜汤熬制、调味方法。  3、培训各种肉类、蔬菜类、豆制品类辅料处理。

  4、培训飘香油熬制方法。  5、培训米线：桌面成型和厨房成型方法。

  6、培训各种米线套餐的搭配组合、调味方法。  7、培训产品成型过程、售卖方法。

1、签订培训合同; 2、保证每个学员全程都是实践动手学习; 3、保证核心技术配方无保留传授技术; 4、保证学习中途不增加任何杂费; 5、保证学员能够完全掌握核心技术; 6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术; 7、曾食坊餐饮培训承诺,学会为止