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酒自从与人类社会生活发生联系以后,作为一种文化现象,便超越了纯粹的物态意义。
因其文化传统的不同,酒在与世界各民族社会生活发生联系的过程中,随着历史的脚步形成了诸多不同的酒文化现象。
有人说与西方文化相比较,文化几乎在每一方面都表现出它的独特形态,酒文化亦如此。
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可是却没有出现像西方和俄国那种令人忧心的酗酒问题,这是为什么? 要回答这个问题,固然可以从多方面去探究,但主要的原因恐怕是与人在长期的历史发展中所形成的饮酒文化观--饮酒不醉为高分不开的。
这种文化观集中地体现了儒家禁酗酒的思想,体现了中医辨证论酒的科学观点,也体现了长期以来作为人饮酒的道德风范和行为准则的酒礼的精神实质。
3、铅PB、呻、AS均引起中毒。
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2、经过存放后酒里的醛、酸等物质不断的氧化和挥发,逐渐生成具有芳香气味的乙酯,使酒质醇厚,产生酒香,有人也会说酒是有生命的,每天都在变化。
但变化的速度慢,有的名酒往往需要存放几十年的时间,才能使口感达到。
我们熟知的茅台酒从酿造到出厂就需要五年时间。
望:在旦形高脚玻璃杯中倒入适量酒液,迎着光亮处观望,应无色透明,玉洁冰清。
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酒精在酒液中的含量用酒度来表示,通常有公制和美制两种表示法。
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1、浓香型
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