胶原蛋白想办理巴西ANVISA注册的申请步骤包括以下几步：

了解法规和要求：详细了解巴西ANVISA关于胶原蛋白注册的法规、要求和流程，以确保了解适用的规定。

确定产品分类：确定胶原蛋白产品是否属于医疗器械范畴，不同类别可能有不同的注册要求和流程。

寻找法定代表人：在巴西指定一个法定代表人，该代表人将代表您的公司与ANVISA进行沟通和协调。

准备技术文件：收集和准备详细的技术文件，包括产品规格、设计文件、制造工艺、质量控制等。

填写申请表：在ANVISA的电子平台上填写注册申请表，并上传必要的文件和资料。请确保所有信息准确无误，以避免延误。

支付费用：根据产品类型和注册类别，支付相应的注册费用。费用会根据产品的种类、复杂性和风险进行定价。

技术审查：ANVISA将对您的注册申请进行技术审查。这可能涉及到审核文件、测试结果、质量控制流程等。您可能会被要求提供额外的信息或进行进一步的测试。

现场检查：对于某些高风险产品，ANVISA可能会进行现场检查，以确保生产工艺和设施符合标准和规定。

批准和颁发证书：如果您的申请通过审查，ANVISA将批准并颁发相关证书，证明您的产品已经获得注册。这是合法销售产品在巴西市场的前提条件。