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中文名：异麦芽酮糖

英文名：Isomaltulose (Palatinose®)

别名：帕拉金糖、异构蔗糖

化学全名：6OαD吡喃葡糖基D果糖。

分子式：C12H22O11H2O

分子量：360  

性状：白色粉末，无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42，甜味正，与蔗糖基本相同，无不良后味。

与异麦芽酮糖醇相同，异麦芽酮糖也具有稳定的化学结构，

甜味c正自然

异麦芽酮糖甜味自然、能量值与蔗糖相同且缓慢完全地释放，这些特性使得其成为功能性食品原料。

不具吸湿性。

高稳定性。

包装和贮存条件：1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。