解读GB 4806.10-2024食品接触用涂料及涂层标准 —— 其他理化指标
作为一名在检测行业拥有十几年经验的第三方检测公司技术工程师，我深知理化指标在确保食品接触材料安全性和合规性方面的重要性。本文将详细解读新发布的GB 4806.10-2024《食品接触用涂料及涂层》中关于其他理化指标的要求，特别是特定迁移限量（SIML）、特定迁移总量限量[SML(T)]、残留量（QM）等，以及包装和标签要求，帮助企业和相关从业人员更好地理解和执行这一标准，确保产品的安全和质量。
食品接触用涂层理化指标要求
1. 特定迁移限量（SIML）
特定迁移限量（Specific Migration Limit, SIML）是指在规定条件下，食品接触材料中某一特定物质迁移到食品中的允许量。该指标是确保食品接触材料安全性的重要参数。
2. 特定迁移总量限量[SML(T)]
特定迁移总量限量[Specific Migration Total, SML(T)]是指在规定条件下，食品接触材料中多个相关物质迁移到食品中的总量限值。该指标综合考虑了多种相关物质对健康的累积影响。
3. 残留量（QM）
残留量（Maximum Residual Limit, QM）是指在食品接触材料中某一特定物质的允许残留量。该指标是为了确保在各种可能的使用条件下，食品接触材料中的有害物质不会迁移到食品中。
基础原料的理化指标要求
食品接触用涂层应符合附录A及相关公告对所使用基础原料的特定迁移限量（SIML）、特定迁移总量限量[SML(T)]、残留量（QM）等理化指标的规定。具体要求如下：
表格：基础原料理化指标要求
理化指标 | 描述 | 检测方法 | 标准 |
特定迁移限量（SIML） | 某一特定物质迁移到食品中的允许量 | 高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱法（GC） | GB 31604.8-2021等 |
特定迁移总量限量[SML(T)] | 多个相关物质迁移到食品中的总量限值 | 高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱法（GC） | GB 31604.8-2021等 |
残留量（QM） | 某一特定物质在材料中的允许残留量 | 原子吸收光谱法（AAS）、电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS） | GB 31604.1-2015等 |
添加剂的理化指标要求
食品接触用涂层应符合GB 9685及相关公告对所使用添加剂的特定迁移限量（SML）、特定迁移总量限量[SML(T)]、残留量（QM）等理化指标的规定。具体要求如下：
表格：添加剂理化指标要求
理化指标 | 描述 | 检测方法 | 标准 |
特定迁移限量（SML） | 某一特定物质迁移到食品中的允许量 | 高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱法（GC） | GB 31604.8-2021等 |
特定迁移总量限量[SML(T)] | 多个相关物质迁移到食品中的总量限值 | 高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱法（GC） | GB 31604.8-2021等 |
残留量（QM） | 某一特定物质在材料中的允许残留量 | 原子吸收光谱法（AAS）、电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS） | GB 31604.1-2015等 |
理化指标的具体检测方法
特定迁移限量（SIML）检测
特定迁移限量的检测通常采用高效液相色谱法（HPLC）或气相色谱法（GC）。将食品接触材料样品置于模拟食品中，经过规定时间的浸泡后，检测模拟食品中的特定物质的迁移量。
特定迁移总量限量[SML(T)]检测
特定迁移总量限量的检测方法与特定迁移限量类似，但需要检测多个相关物质的迁移量，并将其总和用于评价。常用的检测方法包括高效液相色谱法（HPLC）和气相色谱法（GC）。
残留量（QM）检测
残留量的检测通常采用原子吸收光谱法（AAS）或电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）。将食品接触材料样品经过消解处理后，检测样品中特定物质的残留量。
表格：理化指标检测方法
理化指标 | 检测方法 | 描述 |
特定迁移限量（SIML） | 高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱法（GC） | 检测模拟食品中的特定物质迁移量 |
特定迁移总量限量[SML(T)] | 高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱法（GC） | 检测模拟食品中多个相关物质的迁移总量 |
残留量（QM） | 原子吸收光谱法（AAS）、电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS） | 检测样品中特定物质的残留量 |
包装和标签要求
GB 4806.10-2024标准对食品接触用涂料及涂层的包装和标签提出了严格的要求，以确保产品在流通过程中的安全性和可追溯性。
包装要求
材料选择：包装材料应符合相关食品接触材料的标准，确保不污染涂料及涂层。
密封性：包装应具有良好的密封性能，防止外界污染物进入。
稳定性：包装应具有足够的机械强度和化学稳定性，确保在运输和储存过程中不发生破损或变质。
标签要求
基本信息：标签应包括产品名称、生产日期、保质期、生产批号、生产厂家等基本信息。
使用说明：标签应提供详细的使用说明，包括适用范围、使用方法、储存条件等。
安全信息：标签应标明必要的安全信息和警示标志，如“食品接触用材料”、“避免高温”等。
合规标识：标签应包含符合国家法规和标准的认证标识，如“中国强制性产品认证（CCC）”标识等。
表格：包装和标签要求
要求类别 | 具体内容 |
材料选择 | 符合相关食品接触材料标准，不污染涂料及涂层 |
密封性 | 包装应具有良好的密封性能，防止外界污染物进入 |
稳定性 | 包装应具有足够的机械强度和化学稳定性 |
基本信息 | 包括产品名称、生产日期、保质期、生产批号、生产厂家等 |
使用说明 | 提供详细的使用说明，包括适用范围、使用方法、储存条件等 |
安全信息 | 标明必要的安全信息和警示标志，如“食品接触用材料”、“避免高温”等 |
合规标识 | 包含符合国家法规和标准的认证标识，如“CCC”标识等 |
结论
GB 4806.10-2024标准对食品接触用涂料及涂层的理化指标提出了严格的要求，包括特定迁移限量（SIML）、特定迁移总量限量[SML(T)]、残留量（QM）等。这些要求旨在确保食品接触用涂料及涂层的安全性和质量，保障消费者的健康。此外，标准对产品的包装和标签也提出了明确的要求，以确保产品在流通过程中的安全性和可追溯性。
作为第三方检测公司技术工程师，我们将严格按照GB 4806.10-2024标准进行检测和审核，确保提供科学、准确的检测报告，为企业和消费者的健康和安全保驾护航。通过共同努力，我们能够进一步提升食品接触用涂料及涂层的安全水平，保障食品安全。
附录：术语解释
食品接触材料及制品
预期与食品直接或间接接触，其成分可能转移到食品中的材料及制品，包括包装材料、厨具、餐具等。
相关法规和标准
国际法规
欧盟EU No 10/2011法规：对食品接触材料和制品的具体规定。
美国FDA法规：对食品接触材料的化学成分和迁移限值规定。
国内法规
GB 4806.1-2016：食品接触材料及制品通用安全要求。
GB 9685-2016：食品接触材料及制品用添加剂使用标准。
通过对GB 4806.10-2024标准的详细解读，我们可以更好地理解和执行这一标准，确保食品接触用涂料及涂层的安全性和合规性。作为第三方检测公司，我们将严格按照标准进行检测，提供科学、准确的检测报告，为食品接触材料及制品用涂料的安全保驾护航。通过不断提升检测技术和服务水平，我们致力于为食品安全贡献力量。
GB 4806.10-2024《食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层》：感官要求、理化指标（总迁移量、高锰酸钾消耗量（蒸馏水（60℃, 2h））、重金属(以 Pb 计) （4%乙酸（60℃, 2h））、芳香族伯胺迁移总量）
检测方法：
感官要求：GB 4806.10-2024
总迁移量（10%乙醇）：GB 31604.8-2021
总迁移量（橄榄油替代物（95%乙醇）：GB 31604.8-2021
高锰酸钾消耗量（蒸馏水（60℃, 2h））：GB 31604.2-2016
重金属（以 Pb 计) （4%乙酸（60℃, 2h））：GB 31604.9-2016
芳香族伯胺迁移总量（4%乙酸70℃, 2h）：GB 31604.52-2021
