不需要。新开的店铺在试营业期间，必须已经取得并公示《公共场所卫生许可证》。
核心原则：“许可在先，经营在后”根据《公共场所卫生管理条例》及实施细则，公共场所经营者必须在取得《公共场所卫生许可证》后，方可向公众开放营业。
“试营业”这个概念在法律法规中并不是一个豁免行政许可的合法阶段。从监管角度来看，一旦您的店铺：
开始接待顾客
开始产生经营行为
门店对公众敞开大门
就被视为已经开始“营业”，必须持证。
将“试营业”视为“办证筹备期”正确的理解应该是：所谓的“试营业”阶段，实际上是您完成所有开业前筹备工作的最后时期，而办理并取得《公共场所卫生许可证》是这些筹备工作中最关键、最后的一道法定程序。
您不应该在未获许可的情况下接待顾客，而应该利用这段时间进行最后的内部调试、员工培训和等待许可证审批。
无证“试营业”的风险如果未取得许可证就擅自进行“试营业”，将面临以下法律风险：
行政处罚：卫生行政部门将依据法规，责令您立即停止营业、没收违法所得，并处以罚款。
商誉损害：一旦被查处，店铺会被贴上封条，给周边顾客和未来市场留下不良印象，得不偿失。
开业延误：处罚和后续的整改、申请流程会严重打乱您的开业计划，造成更大的经济损失。
正确的开业流程为确保完全合规，您的开业流程应该是：
租赁/购买场地，完成装修。
办理个体工商户或公司《营业执照》。
向所在地卫生监督所提交《公共场所卫生许可证》申请，并按要求进行环境卫生检测、办理员工健康证等。
在取得《公共场所卫生许可证》并悬挂在店内醒目位置后，正式开门接待顾客（即开始所谓的“试营业”或“正式营业”）。
“试营业”不是无证经营的保护伞。《公共场所卫生许可证》是您开门迎客的“通行证”，而不是开业后补办的“准考证”。 务必确保“证在营业前”，这是合法经营的基本底线。
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